વાઇનમાં ફ્લિન્ટ ફ્લેવર્સની શોધમાં

એબ્સ્ટ્રેક્ટ: ઘણી સફેદ વાઇનમાં ફ્લિન્ટનો અનોખો સ્વાદ હોય છે.ફ્લિન્ટ ફ્લેવર શું છે?આ સ્વાદ ક્યાંથી આવે છે?તે વાઇનની ગુણવત્તાને કેવી રીતે અસર કરે છે?આ લેખ વાઇનમાં ફ્લિન્ટ ફ્લેવર્સને અસ્પષ્ટ કરશે.

કેટલાક વાઇન પ્રેમીઓને ખબર નથી હોતી કે ફ્લિન્ટ ફ્લેવર શું છે.હકીકતમાં, ઘણી સફેદ વાઇનમાં આ અનન્ય સ્વાદ હોય છે.જો કે, જ્યારે અમે પ્રથમ વખત આ સ્વાદના સંપર્કમાં આવ્યા હતા, ત્યારે અમે આ અનન્ય સ્વાદનું વર્ણન કરવા માટે ચોક્કસ શબ્દો શોધી શકતા નથી, તેથી આપણે તેના બદલે સમાન ફળની સુગંધનો ઉપયોગ કરવો પડશે.

ફ્લિન્ટ ફ્લેવર ઘણીવાર ક્રિસ્પ એસિડિટી સાથે ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇનમાં જોવા મળે છે, જે લોકોને ખનિજ સ્વાદ જેવી જ લાગણી આપે છે, અને ફ્લિન્ટ ફ્લેવર ધાતુ પર ત્રાટકેલા મેચથી ઉત્પન્ન થતી ગંધ જેવી જ હોય ​​છે.
ફ્લિન્ટ ટેરોઇર સાથે નજીકથી સંબંધિત છે.લોયર ખીણમાંથી સોવિગ્નન બ્લેન્ક એક સારું ઉદાહરણ છે.સેન્સરે અને પાઉલી ફ્યુમમાંથી સોવિગ્નન બ્લેન્કનો સ્વાદ ચાખતી વખતે, અમે લોયરના સિગ્નેચર ફ્લિન્ટ ટેરોઇરનો અહેસાસ મેળવી શકીએ છીએ.અહીંની ખડકાળ માટી ધોવાણનું પરિણામ છે, જેણે લાખો વર્ષોમાં વિવિધ પ્રકારની માટી બનાવી છે.
ફ્રાન્સમાં લોયર ખીણના ટૌરેન પ્રદેશમાં ડોમેઈન ડેસ પિરેટ્સ છે.વાઇનરીના નામનો વાસ્તવમાં ફ્રેન્ચમાં અર્થ થાય છે “નાની સ્ટોન વાઇનરી”.માલિક અને વાઇનમેકર ગિલ્સ ટામાગ્નન તેની વાઇનમાં એક અનોખું પાત્ર લાવવા માટે ચકમકની માટીને શ્રેય આપે છે.

વાઇનની દુનિયામાં, ખનિજતા એ પ્રમાણમાં વ્યાપક ખ્યાલ છે, જેમાં ચકમક, કાંકરા, ફટાકડા, ટાર વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.અમારી વાઇનમાં, અમે ખરેખર ચકમકનો સ્વાદ લઈ શકીએ છીએ!”તમગ્નને કહ્યું.
ટૌરાઇનની માટી ઘણીવાર ચકમક અને માટી સાથે મિશ્રિત થાય છે.માટી સફેદ વાઇનમાં સરળ અને રેશમ જેવું પોત લાવી શકે છે;ફ્લિન્ટની સખત અને સરળ સપાટી દિવસ દરમિયાન સૂર્યમાંથી ઘણી ગરમી શોષી શકે છે અને રાત્રે ગરમીને દૂર કરી શકે છે, જે દ્રાક્ષના પાકવાના દરને વધુ સ્થિર બનાવે છે અને દરેક પ્લોટની પરિપક્વતા વધુ સુસંગત બને છે.વધુમાં, ફ્લિન્ટ વાઇનમાં અજોડ ખનિજો આપે છે, અને વૃદ્ધ વાઇનમાં મસાલાનો વિકાસ થાય છે.

ચકમકની જમીનમાં ઉગાડવામાં આવતી દ્રાક્ષમાંથી બનેલી મોટાભાગની વાઇન્સ મધ્યમ આકારની હોય છે, જેમાં ચપળ એસિડિટી હોય છે અને તે ખોરાકની જોડી માટે યોગ્ય હોય છે, ખાસ કરીને હળવા સીફૂડ જેમ કે શેલફિશ અને ઓઇસ્ટર્સ.અલબત્ત, આ વાઇન જે ખોરાક સાથે સારી રીતે જોડાય છે તે તેના કરતાં ઘણું વધારે છે.તેઓ માત્ર ક્રીમી સોસની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જોડાય છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેઓ બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન જેવી વાનગીઓ સાથે પણ સારી રીતે જાય છે જે સ્વાદથી ભરપૂર હોય છે.ઉપરાંત, આ વાઇન તેમના પોતાના પર મહાન છે, ખોરાક વિના પણ.
શ્રી તામાગ્નને તારણ કાઢ્યું: “અહીંનો સોવિગ્નન બ્લેન્ક અભિવ્યક્ત અને સારી રીતે સંતુલિત છે, જેમાં ધુમાડા અને ચકમકના સંકેતો છે, અને તાળવું સહેજ ખાટા ખાટાં સ્વાદો દર્શાવે છે.સોવિગ્નન બ્લેન્ક એ લોયર ખીણની દ્રાક્ષની વિવિધતા છે.એમાં કોઈ શંકા નથી કે આ વિવિધતા સૌથી વધુ પ્રદેશના અનોખા ચકમકને વ્યક્ત કરે છે.”