વાઇન વિશે છ સામાન્ય ગેરસમજો

1. શું રેડ વાઇનમાં શેલ્ફ લાઇફ છે?

જ્યારે આપણે રેડ વાઇન ખરીદીએ છીએ, ત્યારે આપણે ઘણીવાર બોટલ પર આ ચિહ્ન જોઈએ છીએ: શેલ્ફ લાઇફ 10 વર્ષ છે.તે જ રીતે, "1982 ના Lafite" લાંબા સમય સુધી સમાપ્ત થઈ ગઈ છે?!પરંતુ હકીકતમાં, તે નથી.

"10-વર્ષની શેલ્ફ લાઇફ" 1980 ના દાયકામાં ચીનની વિશેષ રાષ્ટ્રીય પરિસ્થિતિઓ અનુસાર નિર્ધારિત કરવામાં આવી હતી.એવા દેશોમાં જ્યાં વાઇનનો વારંવાર ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યાં કોઈ શેલ્ફ લાઇફ નથી, ફક્ત "ડ્રિંકિંગ પિરિયડ", જે વાઇનની બોટલ પીવાનો શ્રેષ્ઠ સમય છે.નિષ્ણાત સંશોધન મુજબ, વિશ્વના ફક્ત 1% વાઇન 10 વર્ષ કે તેથી વધુ વયના હોઈ શકે છે, 4% વાઇન 5-10 વર્ષની વયના હોઈ શકે છે, અને 90% થી વધુ વાઇન 1-2 વર્ષની વયના હોઈ શકે છે. વર્ષતેથી જ '82 માં લેફાઇટ ખૂબ મોંઘું હતું.તેથી જ્યારે તમે ભવિષ્યમાં વાઇન ખરીદો, ત્યારે શેલ્ફ લાઇફ વિશે ચિંતા કરશો નહીં.

2. ઉંમર જેટલી મોટી, ગુણવત્તા સારી?

શેલ્ફ લાઇફ વિશે અગાઉના પરિચયના આધારે, હું માનું છું કે તમે આ મુદ્દા પર ચોક્કસ ચુકાદો આપ્યો છે.સામાન્ય રીતે કહીએ તો, માત્ર થોડા વાઇન લાંબા સમય સુધી રાખી શકાય છે.મોટાભાગની વાઇન પીવાલાયક હોય છે, તેથી વિન્ટેજ દ્વારા મૂંઝવણમાં ન આવશો.

3. આલ્કોહોલનું પ્રમાણ જેટલું ઊંચું છે, ગુણવત્તા વધુ સારી?

ઘણા વાઇન પ્રેમીઓ વાઇનની ગુણવત્તાની તેમની સમજને વાઇનમાં લાગુ કરશે, જે વાસ્તવમાં ગેરવાજબી છે.વાઇનની ચોકસાઈ દ્રાક્ષની ઉચ્ચ પરિપક્વતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે.વાઇનની પરિપક્વતા અને ગુણવત્તા જેટલી વધારે છે તેટલી સારી.જો કે, કેટલાક વેપારીઓ આથો દરમિયાન વાઇનમાં વધારાની ખાંડ ઉમેરે છે કારણ કે ફળ હજુ પાક્યા નથી.જ્યારે ડિગ્રી પ્રમાણમાં ઊંચી છે, ગુણવત્તામાં ઘટાડો થયો છે.તેથી, આલ્કોહોલની સામગ્રી અને ગુણવત્તા વચ્ચે કોઈ સમાન સંકેત નથી.

4. ખાંચ જેટલી ઊંડી, ગુણવત્તા સારી?

વાઇન ખરીદતી વખતે, ઘણા મિત્રો બોટલના તળિયે ઊંડા ખાંચોવાળી બ્રાન્ડ પસંદ કરશે અને વિચારશે કે વાઇનની ગુણવત્તા વધુ સારી હશે.હકીકતમાં, આ પાયાવિહોણું છે.ગ્રુવ્સની ભૂમિકા વૃદ્ધત્વ દરમિયાન વાઇનમાં બનેલા ટાર્ટરિક એસિડને દૂર કરવાની છે, અને વધુ કંઈ નથી.મોટાભાગની વાઇન માટે, તેઓ સામાન્ય રીતે 3-5 વર્ષમાં નશામાં હોવા જોઈએ, દાયકાઓમાં નહીં.તેથી, ઊંડા ખાંચો અર્થહીન છે.અલબત્ત, આને વાઇનની ગુણવત્તા સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી.

5. ઘાટો રંગ, ગુણવત્તા સારી?

વાઇનનો રંગ મુખ્યત્વે દ્રાક્ષની વિવિધતા, પલાળેલી સ્કિન્સ અને વૃદ્ધત્વ સમય દ્વારા પ્રભાવિત થાય છે, અને તે વાઇનની ગુણવત્તા સાથે સીધો સંબંધિત નથી.ઘણા વાઇન ઉત્પાદકોએ ડાર્ક વાઇન માટે તેમની પસંદગીમાં નિપુણતા મેળવી છે અને બજારની પસંદગીઓને પહોંચી વળવા માટે દ્રાક્ષની જાતો પસંદ કરશે અથવા ઉકાળવાની પદ્ધતિઓ બદલશે.

6. બેરલનો વૃદ્ધત્વ સમય જેટલો લાંબો છે, ગુણવત્તા સારી છે?

વાઇન ખરીદતી વખતે, વેચાણકર્તાઓ કેટલીકવાર રજૂઆત કરે છે કે વાઇન ઓક બેરલમાં જૂની છે, તેથી કિંમત ઊંચી છે.આ બિંદુએ, એ નોંધવું જોઈએ કે લાંબા સમય સુધી ઓક બેરલ વૃદ્ધ છે, વાઇનની ગુણવત્તા વધુ સારી છે.તેને દ્રાક્ષની વિવિધતા અનુસાર અલગ પાડવી જોઈએ, ખાસ કરીને કેટલીક તાજી અને નાજુક દ્રાક્ષની જાતો માટે, ઓક બેરલ વૃદ્ધત્વનો લાંબા સમય સુધી ઉપયોગ કરી શકાતો નથી, જેના કારણે ઓકનો સ્વાદ દ્રાક્ષની સુગંધને માસ્ક કરશે, પરંતુ તે વાઇન બનાવશે. તેનું પાત્ર ગુમાવવું.